Pancitos florinda

Pancitos florinda

Ingredientes

Para 18 porciones

• Papa mediana 1
• Almidón de maíz 150 g
• Fécula de mandioca 150 g
• Harina de arroz 150 g
• Leche en polvo 50 g
• Azúcar 2 cdas
• Sal 1 cdita
• Levadura 30 g
• Goma xántica 1 cdita
• Aceite 4 cdas
• Agua c/n
• Huevo 1

Procedimiento

Cocinar la papa mediana y realizar un puré. Reservar.
Colocar en un bol las harinas y la leche en polvo, tamizadas.
Agregar el azúcar, la sal, la levadura y la goma xántica.
Incorporar el puré tibio, el aceite, e incorporar el agua de a poco. Integrar formando un bollo de consistencia pegajosa.
Dejar descansar 15 minutos, aproximadamente, cubierto con un hilo de aceite y film. Una vez transcurrido ese tiempo, formar pequeños bollos y dejar descansar 10 minutos más, tapados.
Pincelar con huevo y llevar a horno de mediano a fuerte por 20 minutos. Nota: Todos los ingredientes deben ser aptos para celíacos.




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