Empanadas de lentejas veganas

Ingredientes para el relleno

2 tazas de lentejas hervidas
3 cebollas grandes
1/2 morrón rojo sin cáscara
3 dientes de ajo
1/2 taza de aceitunas picadas
5 ó 6 cucharadas de semillas de sésamo pisadas (para que sean más nutritivas)
Condimentos (tomillo, orégano, albahaca, perejil, etc.)
Sal marina a gusto

Preparación:

En una cacerola hervir las lentejas.
En una sartén a fuego moderado, poner las cebollas peladas con sal a que se doren con su propio jugo.
Escurrir bien las lentejas y colocarlas en la sartén con las cebollas agregándole el ajo, las aceitunas, las semillas de sésamo y condimentos.
Pisarlas con un pisa papa ó unos segundos en procesadora y/ó licuadora.
Ponerlas en el relleno de tapas de empanadas veganas y hacer el repulgue.
Hornear ó fritar

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